Spekulatius-Granola
Falls du’s noch nicht gewusst hasst: Mindestens einmal die Woche verwandelt sich unsere Küche in eine kleine Granola-Bäckerei, sodass es in der gesamten Wohnung danach duftet. Es geht doch nichts über ein frisch und mit viel Liebe gebackenes Granola. Was ich daran liebe, abgesehen vom Crunch? Dass es so unverschämt simpel ist und man sich kreativ voll austoben kann.
Als kleinen Vorgeschmack auf Weihnachten habe ich letzte Woche dieses himmlisch gute Spekulatius-Granola gezaubert. Und das Beste: Es eignet sich einfach perfekt als spontanes Last-Minute-Geschenk.
Granola:
70g Haferflocken, zart
50g Hirseflocken
100g blanchierte Mandeln, grob gehackt
60g gepufftes Quinoa
45g Kokosraspeln
75ml Ahornsirup
½ TL Spekulatiusgewürz
1 Prise Meersalz
Toppings:
1 Handvoll Kakao-Nibs
optional: Pekannüsse, gehackt
Zubereitungszeit: 5 Minuten [+ ca. 10 Minuten Backzeit]
1 Blech Granola | vegan, ohne raffinierten Zucker
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
1. Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Granola-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Sobald der Ofen vorgeheizt ist, für ca. 8-10 Minuten goldbraun backen.
3. Für den besonderen Crunch das Granola vollständig auskühlen lassen – yes, patience – mit einer Handvoll Kakao-Nibs toppen und erst dann in ein luftdichtes Glas füllen.
Kleiner Tipp: Mir persönlich schmeckt das Granola am besten mit einem Schuss Hafer-oder Mandelmilch … ich snacke es aber auch gerne so direkt aus dem Glas (Bitte sag, dass ich nicht alleine bin). René hingegen liebt es als Topping auf SKYR und frischem Apfel.
