Bratapfel Overnight Oats
Äpfel sind in meinen Augen ein echter Allrounder und damit anderen Obstsorten um Längen voraus. Ob kalt und knackig, warm und cremig, süß oder sauer: Sie machen sich extrem gut in Salaten, Müsli, Kuchen und natürlich jeder Menge Desserts und anderen himmlischen Treats.
Wenn René im Winter mal Abwechslung von seinem morgendlichen Joghurt mit frischem Apfel und Granola sucht, landen bei ihm hin und wieder Bratapfel Overnight Oats auf dem Frühstückstisch. Wenn das nicht nach Weihnachten schmeckt. Jingle Bells, Jingle Bells, Jingle all the way …
Overnight Oats:
40-50g Haferflocken, zart
120 ml Mandelmilch, ungesüßt
1 TL getrocknete Sauerkirschen
1 kleiner Apfel
1 Schuss Ahornsirup
¼ TL Spekulatiusgewürz
Topping:
1 TL Mandeln, gehobelt
Tonkabohne, gemahlen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
1 Schüssel (1 Portion) | vegan
1. Für die Overnight Oats die Haferflocken und Mandelmilch zusammen mit den getrockneten Sauerkirschen, dem Zimt und einer Prise gemahlene Vanille in einer Schüssel vermischen und für ca. 2-3 Stunden (noch besser: über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Am nächsten Morgen einen kleinen Apfel grob würfeln und mit einer Prise Zimt in einer Pfanne leicht erwärmen, sodass er weicher wird – riechst du schon den typischen Bratapfel-Duft? Kurz mit Ahornsirup ablöschen und vom Herd nehmen.
3. Abschließend die Overnight Oats mit dem Bratapfel toppen und optional mit einer Handvoll gerösteten gehobelten Mandeln finischen.
