It’s that time of the year! Ab aufs Feld, es ist Erdbeerzeit! Wie ich diese Saison liebe. Inzwischen gehören frische Erdbeeren wirklich zu meinen absoluten Lieblingsbeeren, da sie so unglaublich vielfältig sind und beispielsweise auch knackigen Salaten den perfekten Frischekick geben!

Ohne Hummus geht nichts – zumindest bei uns! Ganz hoch im Kurs ist der orientalische Kichererbsen-Dip vor allem an Abenden, an denen wir absolut keine Lust haben, groß zu kochen … wer kennt’s!?

Achtung kleiner Disclaimer: Diese Frühlings- oder Sommerpasta sorgt für den Ich-will-noch-mehr-Effekt. Noch dazu ist sie super simpel, trotzdem besonders und perfekt für den kleinen Hunger. Denn anstatt von (Vollkorn-) Nudeln, spitzen wir frische Zucchini und verwandeln sie, kombiniert mit nur wenigen Zutaten, im Nu in ein Geschmackserlebnis der Superlative. Mhhh … es gibt Gerichte, die könnte es bei uns jeden Tag geben und dieses ist definitiv eins davon!

La Boqueria, Park Güell, Sagrada Familia, el Barri Gòtic … si claro, estamos hablando de Barcelona! Wenn es eine Stadt gibt, die es uns fast genauso angetan hat wie Girona, dann ist es definitiv Barcelona. Ein absoluter Geheimtipp für alle Foodies: die orientalische Tapas-Bar Zyrab im gotischen Viertel. Den kulinarischen Mix aus Tapas und orientalischen Köstlichkeiten wie Hummus, Baba Ganoush und Co. muss man einmal probiert haben. Oh und das Ambiente in dieser bezaubernd urigen Tapas-Bar ist einfach einzigartig!

Kaum ein Gemüse ist so vielseitig einsetzbar und versprüht derart viel Sommergefühl: Zucchini. Ob gegrillt, gespitzt, gezwirbelt, blanchiert oder mariniert, wir lieben Zucchini in all ihren Farben und Variationen. Ganz hoch im Kurs ist aktuell diese easy-peasy Kombination mit Burrata und geröstetem Buchweizen bei uns. Ein absolutes Ausprobier-Muss!

Wenn er nur halb so gut schmeckt, wie er aussieht … und das tut er – definitiv! Dieser Blutorangen-Fenchel-Salat mit frischem Burrata entfacht nicht nur ein Feuerwerk auf dem Teller, sondern ist auch ein Traum für jeden Gaumen. Dieses Gericht bringt verschiedene Geschmackskomponenten, Konsistenzen und Texturen einfach perfekt auf den Punkt.

Welches Gemüse ist extrem bitter und sticht mit seiner leuchtend-roten Farbe auf dem Markt oder in der Gemüseabteilung unter seinen grünen Artgenossen besonders hervor? Korrekt, die Rede ist von Radicchio!

Je wärmer es wird, desto frischer, knackiger und bunter wird es auch in unserer Küche. Es geht doch nichts über einen saftigen Karotten-Salat mit Feta, Pistazien und Minze. Allein die Farbkombination aus dem knalligen Orange und den verschiedenen Grüntönen ist ein absoluter Traum!

Es gibt zwei Eissorten, bei denen ich jeden Sommer schwach werde. Nummer 1: Buttermilch-Zitrone. Nummer 2: Macadamia. Wieso kombinieren wir nicht beides und kreieren mit den leckersten Kuchen, den man sich nur wünschen kann? Das Ergebnis: dieser unfassbar gute Lemon Macadamia Cake.

Kokosnuss und Limette: Eine Kombination zum Dahinschmelzen! Mit diesen simplen Coco Lime Cups bringen wir jedes Foodieherz zum Schmelzen. Genau so schmeckt für mich der Sommer: erfrischend leicht, spritzig und ein Hauch exotisch. Hier fehlt es wirklich an Nichts.

Was darf zu Ostern nicht fehlen? Ein saftiger Carrot Cake, bingo! Er ist ein absoluter Klassiker und passt perfekt zu jedem Osterbrunch. Wieso wir diesen Rüblikuchen noch lieben: Er ist im Handumdrehen zubereitet. Die fein geraspelten Karotten sorgen außerdem dafür, dass er super saftig bleibt und einen Tag später fast noch besser schmeckt! Das frische Limetten-Joghurt-Frosting gibt dem Kuchen den letzten Kick, sodass hier wirklich niemand “nein” sagen kann.

Diese Green Goddess Pasta musst du unbedingt probieren. Ein Klassiker der italienischen Küche: Pesto Genovese. Wir setzen, passend zur Saison, auf (Baby-) Spinat und haben dieses knallermäßige Spinat-Basilikum-Pesto gezaubert. Oh my green goodness!

Mamma Mia … diese Pasta al Limone ist so unverschämt himmlisch – Liebe auf den ersten Biss. Was ein bisschen Limette einfach ausmacht. Sie zaubert uns definitiv den Frühling in die Küche und zaubert uns mit dieser Pasta ein breites Lächeln aufs Gesicht.

Wieso zaubern wir uns das Gefühl von Sommer nicht einfach auf den Teller? Voilà, dieser Orange Cashew Bliss Cake bringt dich garantiert zum Strahlen.

Gesundes Tiramisu? Das gibt’s? Na klar, wieso nicht!? Man muss nur wissen wie und die richtigen Zutaten kennen. Für alle Tiramisu-”Komponenten” gibt es eine gesunde und mindestens genauso leckere Alternative: Magerquark statt Mascarpone-Creme, Kichererbsen-Nuss-Crunch statt Löffelbiskuit und jetzt Augen zu und genießen …

Bitte ein Bircher! Gerade im Herbst und Winter ist die Auswahl an saisonalem Obst natürlich sehr beschränkt. Genauer gesagt auf einen Kandidaten, den Apfel! Kombiniert mit einer kleinen Geheimzutat ist dieses Bircher Müsli alles andere als langweilig!

Dünner, knuspriger Teig, belegt mit frischem Gemüse, gebacken im heißen Ofen. Pizza? Knapp daneben, aber auch vorbei. Wir sprechen von einer unserer absoluten Lieblingsspeisen: Flammkuchen! Noch besser als das elsässische Original (mit Speck und Zwiebeln) ist unsere grüne Variation mit selbstgemachtem Spinat-Basilikum-Pesto, Artischocken, grünen Oliven und frischem Burrata. Ein Traum für jeden Gaumen!

Zugegebenermaßen: Ich war schon immer eher Team grünes Pesto. Doch dieses rote Tomaten-Walnuss-Pesto hat es uns diesen Sommer richtig angetan. Auf dem Flammkuchen schmeckt es in Kombination mit frischem Gemüse und Kräutern mindestens genauso gut, wie es aussieht, so viel können wir schon einmal versprechen!

Dieses Rezept sorgt für echte Frühlingsgefühle im Gaumen. Außerdem ist dieser Flammkuchen ein echter Hingucker, denn das Auge isst ja auch bekanntlich mit. Mit frischer Aubergine, Zucchini und Frühlingszwiebeln vom Markt schmeckt es natürlich doppelt so gut und das Schöne ist, hier kann man sich in puncto Gemüse so richtig austoben. Wie wärs zum Beispiel mit Champignons?

Spaghetti. Fusilli. Spirelli. Tagliatelle: Wir lieben sie alle – Hauptsache Integrale. Ja und manchmal darf es auch ganz klassisch sein: Spaghetti mit cremiger Tomaten-Paprika-Sauce. Diese Pasta wird dich umhauen!