Mit der Focaccia vom brotbruder führen wir tatsächlich eine kleine On-off-Beziehung: Früh morgens ruht sie noch in der Backstube, abends ist sie längst ausverkauft. Also backen wir Focaccia einfach selbst. Mit roten Zwiebeln, saftigen Tomaten vom Markt, frisch gepflücktem Oreganovon unserer Terrasse und ordentlich gutem Olivenöl – Dolce Vita vom Feinsten.

Frisch zurück von unserem Retreat, die ersten richtig heißen Tage in Freiburg und endlich wieder dieses Gefühl von Hochsommer. Heißt, René hat natürlich direkt mal unseren Innenhof auf Hochglanz gebracht. Und wie belohnt man sich nach so einer Aktion am besten? Ganz klar: mit einer neapolitanischen Pizza “Terra Mia” von Pizza 47.

Unsere Pizza Bianca mit frischen Tomaten, Basilikum und Stracciatella kann da inzwischen aber erstaunlich gut mithalten – zumindest fast …

Wer uns einmal zu unserem Retreat nach Girona begleitet und im charmanten Café “La Fabrica” landet, wird um diesen Bestseller nicht herumkommen: Ambers – so heißt die bezaubernde Inhaberin – unschlagbarer Avo Toast! Die einzige Frage, die jetzt noch zu klären ist: mit “poached organic egg” oder lieber “keep it classy”?

Bevor das Avo Toast nicht nur diverse hippe Cafés, sondern auch etliche Food Blogs und kulinarische Accounts auf Instagram und Co. förmlich erobert hat, war es der Trendsetter: Tomaten-Bruschetta! Und das nicht ganz grundlos, denn es schmeckt – nach wie vor – ultralecker! Das Besondere: Bruschetta lässt sich auf beliebige Art und Weise zubereiten, ist in seiner Grundidee aber total simpel.

Was darf als Beilage zu Hummus, Baba Ganoush oder Linsen-Dal nicht fehlen? Natürlich Naan, Indisches Fladenbrot! Das erinnert uns direkt an boutros, ein bezauberndes orientalisches Restaurant mitten in Brooklyn, das wir bei unserer New York Reise letztes Jahr über Weihnachten besucht haben. Zuhause haben wir zwar keinen Tandoor Ofen, in dem das Naan traditionell gebacken wird. Ein fluffig weiches Fladenbrot gelingt aber auch ganz simpel in einer heißen Pfanne und zwar mit nur wenigen Zutaten. Wir verraten dir wie!

Buntes Gemüse lacht mich automatisch immer ein kleines bisschen mehr an. Vielleicht ist es auch Einbildung oder geht’s dir womöglich genauso? So wie diese knallgelbe Zucchini bei unserem letzten Marktbesuch. Die musste einfach mit und schwupsdiwups macht sie diesen köstlichen Flammkuchen zum echten Reinbeißer und Hingucker. Im Gegensatz zur grünen Zucchini, wie wir sie aus dem Supermarkt kennen, schmeckt die gelbe Sorte etwas süßer und milder. Wir finden, in Kombination geht es einfach nicht besser, weder geschmacklich noch farblich!

An heißen Sommertagen, an denen es uns nicht selten nach Feierabend nochmal für eine kleine Wanderung an den Tuniberg verschlägt, ist ein spontanes Vesper genau das Richtige. Im Nu und mit nur wenigen Zutaten zubereitet, kann man sich mit diesem rustikalen Knoblauch-Ciabatta ein Stück mediterranes Lebensgefühl auf den reich gedeckten Tisch holen und den Abend entspannt ausklingen lassen.

Zugegebenermaßen: Ich war schon immer eher Team grünes Pesto. Doch dieses rote Tomaten-Walnuss-Pesto hat es uns diesen Sommer richtig angetan. Auf dem Flammkuchen schmeckt es in Kombination mit frischem Gemüse und Kräutern mindestens genauso gut, wie es aussieht, so viel können wir schon einmal versprechen!

Mir geht die Umstellung auf Herbst gerade ein bisschen zu schnell. Aber: Es hat auch seinen Zauber, wenn im Kaiserstuhl die vielen Genusshöhepunkte anstehen – Herbsthocks, Wein-, Kürbis- und natürlich die traditionsreichen Zwiebelkuchen-Feste. Zur Einstimmung auf die herbstliche Jahreszeit gibt’s bei uns heute eine kleine Abwandlung vom Original – eher Richtung Flammkuchen: cremig, knusprig, herbstlich und einfach perfekt für einen gemütlichen Abend auf der Couch mit einem Glas Vino.

Es geht doch nichts über ein frisch gebackenes Brot. Im Handumdrehen ist es ready: das Hafer-Träumchen, äh -Brötchen. Luftig. Fluffig. Und knackig knusprig. Fast so gut wie vom brotbruder.

Dünner, knuspriger Teig, belegt mit frischem Gemüse, gebacken im heißen Ofen. Pizza? Knapp daneben, aber auch vorbei. Wir sprechen von einer unserer absoluten Lieblingsspeisen: Flammkuchen! Noch besser als das elsässische Original (mit Speck und Zwiebeln) ist unsere grüne Variation mit selbstgemachtem Spinat-Basilikum-Pesto, Artischocken, grünen Oliven und frischem Burrata. Ein Traum für jeden Gaumen!

Dieses Rezept sorgt für echte Frühlingsgefühle im Gaumen. Außerdem ist dieser Flammkuchen ein echter Hingucker, denn das Auge isst ja auch bekanntlich mit. Mit frischer Aubergine, Zucchini und Frühlingszwiebeln vom Markt schmeckt es natürlich doppelt so gut und das Schöne ist, hier kann man sich in puncto Gemüse so richtig austoben. Wie wärs zum Beispiel mit Champignons?