Buntes Gemüse lacht mich automatisch immer ein kleines bisschen mehr an. Vielleicht ist es auch Einbildung oder geht’s dir womöglich genauso? So wie diese knallgelbe Zucchini bei unserem letzten Marktbesuch. Die musste einfach mit und schwupsdiwups macht sie diesen köstlichen Flammkuchen zum echten Reinbeißer und Hingucker. Im Gegensatz zur grünen Zucchini, wie wir sie aus dem Supermarkt kennen, schmeckt die gelbe Sorte etwas süßer und milder. Wir finden, in Kombination geht es einfach nicht besser, weder geschmacklich noch farblich!

An heißen Sommertagen, an denen es uns nicht selten nach Feierabend nochmal für eine kleine Wanderung an den Tuniberg verschlägt, ist ein spontanes Vesper genau das Richtige. Im Nu und mit nur wenigen Zutaten zubereitet, kann man sich mit diesem rustikalen Knoblauch-Ciabatta ein Stück mediterranes Lebensgefühl auf den reich gedeckten Tisch holen und den Abend entspannt ausklingen lassen.

Zugegebenermaßen: Ich war schon immer eher Team grünes Pesto. Doch dieses rote Tomaten-Walnuss-Pesto hat es uns diesen Sommer richtig angetan. Auf dem Flammkuchen schmeckt es in Kombination mit frischem Gemüse und Kräutern mindestens genauso gut, wie es aussieht, so viel können wir schon einmal versprechen!

Es geht doch nichts über ein frisch gebackenes Brot. Im Handumdrehen ist es ready: das Hafer-Träumchen, äh -Brötchen. Luftig. Fluffig. Und knackig knusprig. Fast so gut wie vom brotbruder.

Dünner, knuspriger Teig, belegt mit frischem Gemüse, gebacken im heißen Ofen. Pizza? Knapp daneben, aber auch vorbei. Wir sprechen von einer unserer absoluten Lieblingsspeisen: Flammkuchen! Noch besser als das elsässische Original (mit Speck und Zwiebeln) ist unsere grüne Variation mit selbstgemachtem Spinat-Basilikum-Pesto, Artischocken, grünen Oliven und frischem Burrata. Ein Traum für jeden Gaumen!

Dieses Rezept sorgt für echte Frühlingsgefühle im Gaumen. Außerdem ist dieser Flammkuchen ein echter Hingucker, denn das Auge isst ja auch bekanntlich mit. Mit frischer Aubergine, Zucchini und Frühlingszwiebeln vom Markt schmeckt es natürlich doppelt so gut und das Schöne ist, hier kann man sich in puncto Gemüse so richtig austoben. Wie wärs zum Beispiel mit Champignons?