Indisches Naan (Fladenbrot)
Was darf als Beilage zu Hummus, Baba Ganoush oder Linsen-Dal nicht fehlen? Natürlich Naan, Indisches Fladenbrot! Das erinnert uns direkt an boutros, ein bezauberndes orientalisches Restaurant mitten in Brooklyn, das wir bei unserer New York Reise letztes Jahr über Weihnachten besucht haben. Zuhause haben wir zwar keinen Tandoor Ofen, in dem das Naan traditionell gebacken wird. Ein fluffig weiches Fladenbrot gelingt aber auch ganz simpel in einer heißen Pfanne mit nur wenigen Zutaten. Wir verraten dir wie!
Fladenbrot:
250g Dinkelmehl (Type 1050)
125ml Wasser, lauwarm
1 TL Backpulver
30g SKYR oder Naturjoghurt
1 Prise Meersalz
passt perfekt: Hummus oder Baba Ganoush
Rezept-Inspirationen findest du hier!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten [+ 1 Stunde Ruhezeit]
ca. 6 kleine Fladenbrote | vegan
1. Zuerst das Dinkelmehl mit einer guten Prise Meersalz und dem Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
2. Anschließend die Mehlmischung zusammen mit dem SKYR oder Naturjoghurt und dem lauwarmen Wasser gut mit den Händen verkneten.
Den Teig mit einem Geschirrhandtuch abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens eine Stunde ruhen lassen.
3. Den Teig in 6 Portionen teilen. Jede Portion zu einem Fladen ausrollen und mit etwas Olivenöl beträufeln. In einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett jede Seite ca. 1-2 Minuten goldbraun backen.
4. Mit buntem Ofengemüse und selbstgemachtem Hummus oder Baba Ganoush servieren.
