Spätsommer? Bleib gerne noch ein bisschen! Wir nehmen jeden warmen Tag mit, solange es noch geht – mit den letzten Rennrad-Feierabendrunden am Kaiserstuhl, noch ein paar Avo Toasts sonntagmorgens auf der Terrasse und natürlich so vielen Outdoor Classes wie möglich. Auch kulinarisch bleiben wir auf Sommer-Kurs: Unser Zitronen-Couscous, kombiniert mit buntem Grillgemüse, bringt nochmal ordentlich Farbe, Frische und mediterrane Leichtigkeit auf den Teller.

Wir lieben beide Oliven. Und im Sommer ganz besonders. Da kann schon mal ein regelrechtes Oliven-Verlangen aufkommen. Ob grün, schwarz, mit oder ohne Stein, frisch, eingelegt oder gegrillt – Oliven gehen bei uns eigentlich immer. Und dann wäre da noch dieser cremige Zitronenricotta … Olive my goodness!

Laue Sommerabende, flirrende Hitze über den Kieselsteinen und das leise Rascheln im kleinen Bambusgarten – dazu das Klingen von Gläsern im Tapaslokal “La Finca”, versteckt in Herdern, irgendwo zwischen Studi-Job und großen Träumen. Genau dorthin entführt mich dieses Gericht. Denn dieser Salat war der absolute Sommerklassiker: spanische Salatherzen mit gegrillten Gambas. Dazu vielleicht noch ein paar Patatas Bravas oder, ganz simpel, Pan con Alioli. Mehr braucht’s nicht.

Das Schönste am Sommer? Dass das Leben wieder draußen stattfindet. Früh morgens ins Dreisamtal laufen, danach ein paar Stunden Freibadgefühl im “Lollo” aufsaugen und den Tag mit einem Sundowner Ride am Kaiserstuhl ausklingen lassen. Und schwups ist es schon 21/22 Uhr, der Hunger meldet sich. Diese Green Goddess Burrata mit grünen Tomaten ist aktuell unser Summer Favourite … Dolce Vita bei jedem Bissen.

Seit knapp zwei Wochen ist Spargelzeit – und plötzlich sieht man das Frühlingsgemüse überall, ob auf den Wochenmärkten, im Supermarkt oder auf den Speisekarten, frisch gestochen, in Hülle und Fülle und in allen Varianten. Dieser Frühlingssalat mit grünem Spargel, frischen Erdbeeren und cremig gebackenem Ricotta ist einfach ein kleines Farbfeuerwerk!

Taco Tuesday? Bei uns ist gerade eher Taco Everyday! Ja, es ist offiziell: Wir stecken mitten in einer waschechten Taco-Obsession. Knusprig, würzig, frisch – der mexikanisches Streetfood-Klassiker bringt einfach alles mit, was ein gutes Soulfood ausmacht: warme Mais-Tortillas, knackiges Gemüse, aromatische Kräuter und ein Hauch Limette.

Dieser Salat macht geschmacklich richtig was her. Hier steckt der Sommer frisch aus dem Garten in einer prall gefüllten Schüssel mit knackigem Romanasalat, saftiger Gurke, fruchtigen Tomaten, cremiger Avocado und gerösteten Cashews. Er bringt dabei alles mit, was der Garten gerade hergibt.

Zugegebenermaßen, es hat mich bei René etwas Überredungskunst gekostet, das Rezept unserer Pimientos de Padrón auf unserem Food Blog zu posten. Ok, er hat ja Recht: Es ist total simpel und mit nur drei Zutaten gezaubert, aber (!) man muss wissen wie. Wir verraten es dir!

Außerdem erzählen wir dir bei dieser Gelegenheit, was es mit der spanischen Spezialität und unserem allerersten Date auf sich hat.

Ein Salat, vollgepackt mit grünem Gemüse. Und der schmeckt nicht nur unverschämt gut, sondern ist in puncto gesunder Nährwerte einfach nicht zu toppen. Dieser Salat ist seinem Namen “Green Goddess Salad” aller Ehren wert – allein dank seines einzigartigen Farbspiels!

Kaum ein Gemüse ist so vielseitig einsetzbar und versprüht derart viel Sommergefühl: Zucchini. Ob gegrillt, gespitzt, gezwirbelt, blanchiert oder mariniert, wir lieben Zucchini in all ihren Farben und Variationen. Ganz hoch im Kurs ist aktuell diese easy-peasy Kombination mit Burrata und geröstetem Buchweizen bei uns. Ein absolutes Ausprobier-Muss!

Ohne Hummus geht nichts – zumindest bei uns! Ganz hoch im Kurs ist der orientalische Kichererbsen-Dip vor allem an Abenden, an denen wir absolut keine Lust haben, groß zu kochen … wer kennt’s!?

Dass es die Italiener in Sachen Food drauf haben, das ist sicherlich unbestreitbar. Ob Pizza, Pasta oder Caprese, das italienische Trio aus Tomaten, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum lieben wir besonders. Wenn ich mich für einen Sommersalat entscheiden müsste, würde Caprese sicherlich das Rennen machen. Erfrischend leicht und geschmacklich vor allem an heißen Tagen ein absoluter Volltreffer!

Kennst du dieses Gefühl? Die Tage werden wieder länger, die Temperaturen klettern plötzlich nach oben und vom einen auf den anderen Moment legt sich der Schalter auf Sommermodus um. Am liebsten möchte man jede freie Minute draußen verbringen, bis in die späten Abendstunden …

Dieser Tabulet Salat gehört in jede Sommerküche! Er ist frisch, knackig und in Windeseile zubereitet. Und nun setz’ dich mit einer Schüssel in der Hand auf einen imaginären fliegenden Teppich und schwebe mit uns über die Dächer von Agrabah …

Wenn er nur halb so gut schmeckt, wie er aussieht … und das tut er – definitiv! Dieser Blutorangen-Fenchel-Salat mit frischem Burrata entfacht nicht nur ein Feuerwerk auf dem Teller, sondern ist auch ein Traum für jeden Gaumen. Dieses Gericht bringt verschiedene Geschmackskomponenten, Konsistenzen und Texturen einfach perfekt auf den Punkt.

Unser geschmorter Mangold mit Zitronen-Joghurt-Dip hat definitiv das Zeug zum Star, ganz ohne Schnickschnack. In wenigen Minuten steht dieses spätsommerliche Gericht auf den Tisch und wird alle begeistern. Allein dank seiner leuchtenden Farbenpracht. Versprochen!

An manchen Abenden muss es schnell gehen, möglichst unkompliziert sein und trotzdem schmecken. Dieser Couscous Salat bietet genau das. Er ist vollgepackt mit Vitaminen, einer guten Portion Eiweiß – dank der Kichererbsen – und getoppt mit Microgreens wirkt er obendrein als gesunder Boost für deinen Körper.

Bist du eher Team Einkaufszettel oder frei Schnauze? Don’t judge, aber wir lieben es, uns nach Lust, Laune und Appetit vom einen zum anderen Marktstand oder von Regal zu Regal treiben zu lassen. Ich würde fast sagen, es gibt kaum einen Abend, an dem wir nicht nach Gefühl kochen. Und an manchen Tagen sind wir sogar ganz mutig und probieren komplett etwas Neues aus. Wie zum Beispiel diesen herbstlichen Kartoffelsalat!

It’s that time of the year! Ab aufs Feld, es ist Erdbeerzeit! Wie ich diese Saison liebe. Inzwischen gehören frische Erdbeeren wirklich zu meinen absoluten Lieblingsbeeren, da sie so unglaublich vielfältig sind und beispielsweise auch knackigen Salaten den perfekten Frischekick geben!

Im Herbst und Winter zählt es insgeheim zu einem unserer absoluten Soulfoods: rotes Linsen-Dal. Es ist quasi der Inbegriff an Würze, Aromen und traditionell indischer Küche. Perfekt, wenn uns die Lust auf ferne exotische Speisen, gepaart mit einem Hauch Fernweh, ganz spontan erwischt. Ob es nun ein typisches Curry oder ein einfaches Dal ist. Letzteres ist es übrigens geworden.

Hummus gut, alles gut! Mit einen der besten Hummusse, Hummi oder wie auch immer der Plural von “Hummus” heißen mag, haben wir tatsächlich bei unserem letzten Berlin Trip gegessen. Genauer gesagt sind wir mit einem Bärenhunger nach einer deepwork Class auf dem Weg zur U-Bahn förmlich darauf zugelaufen. Auf das “Hummus & Friends”, ein orientalisches Restaurant am Rand von Berlin Mitte.

Fest steht, wir sind Hummus-Liebhaber durch und durch. Doch dieser rote Linsen-Dip hat es uns echt angetan. Ein bisschen fühlt es sich auf merkwürdige Weise fast wie “fremdgehen” an. Es ist, als hätten wir einen aufregenden, neuen Geschmack entdeckt … Genug Kopfkino: Wir bleiben unserem geschätzten Hummus natürlich treu. Heißt aber nicht, dass du dieser Kombi aus herzhaften roten Linsen und süßen gegrillten Karotten nicht einmal eine Chance geben solltest. Tauche ein in eine ganz neue Welt an Aromen!

Wenn es ein Gemüse gibt, das in unseren Augen grundsätzlich unterschätzt wird, dann ist es definitiv Grünkohl. Kaum ein Wintergemüse ist so vielseitig, gesund und lecker – ganz egal, ob in frischen Grünen Smoothies, in warmen Pasta-Gerichten oder als cremiger Dip.

La Boqueria, Park Güell, Sagrada Familia, el Barri Gòtic … si claro, estamos hablando de Barcelona! Wenn es eine Stadt gibt, die es uns fast genauso angetan hat wie Girona, dann ist es definitiv Barcelona. Ein absoluter Geheimtipp für alle Foodies: die orientalische Tapas-Bar Zyrab im gotischen Viertel. Den kulinarischen Mix aus Tapas und orientalischen Köstlichkeiten wie Hummus, Baba Ganoush und Co. muss man einmal probiert haben. Oh und das Ambiente in dieser bezaubernd urigen Tapas-Bar ist einfach einzigartig!

Diese Hummus-Variation bringt nicht nur deine Geschmacksnerven zum Tanzen, sondern auch deine Augen zum Leuchten. Für die satte feuerrote Farbe sorgt nichts Geringeres als Rote Bete, das gesunde Power Gemüse!

Ein Salat, vollgepackt mit unseren Lieblingszutaten. Dürfen wir vorstellen: Heute gibt es einen Spinatsalat mit roten Frühlingszwiebeln, Heidelbeeren und Avocado-Dressing. Wir lieben Spinat. Und so richtig stehen wir auf Avocado. In Kombination mit frischen Heidelbeeren einfach eine knallermäßige Kombination.

Ein Kartoffelsalat mal anders: Diese mediterrane Variante mit frischen Tomaten, Basilikum und reichlich Gewürzen ist ein Muss für jedes Grillbuffet. Mit den zarten Kartoffeln, den saftigen Tomaten und der Fülle an aromatischen frischen Kräutern vereint der die Aromen der Mittelmeerküche in einer leichten, sommerlichen Kombination.

Ob als Beilage beim Grillen oder als Hauptgang für den kleinen Hunger, dieser Kartoffelsalat ist ein echter Allrounder und sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion!

Achtung kleiner Disclaimer: Diese Frühlings- oder Sommerpasta sorgt für den Ich-will-noch-mehr-Effekt. Noch dazu ist sie super simpel, trotzdem besonders und perfekt für den kleinen Hunger. Denn anstatt von (Vollkorn-) Nudeln, spitzen wir frische Zucchini und verwandeln sie, kombiniert mit nur wenigen Zutaten, im Nu in ein Geschmackserlebnis der Superlative. Mhhh … es gibt Gerichte, die könnte es bei uns jeden Tag geben und dieses ist definitiv eins davon!

Welches Gemüse ist extrem bitter und sticht mit seiner leuchtend-roten Farbe auf dem Markt oder in der Gemüseabteilung unter seinen grünen Artgenossen besonders hervor? Korrekt, die Rede ist von Radicchio!

Je wärmer es wird, desto frischer, knackiger und bunter wird es auch in unserer Küche. Es geht doch nichts über einen saftigen Karotten-Salat mit Feta, Pistazien und Minze. Allein die Farbkombination aus dem knalligen Orange und den verschiedenen Grüntönen ist ein absoluter Traum!