Pizza Bianca mit Tomaten
Frisch zurück von unserem Retreat, die ersten richtig heißen Tage in Freiburg und endlich wieder dieses Gefühl von Hochsommer. Heißt, René hat gemeinsam mit einem Kumpel natürlich direkt mal unseren Innenhof auf Hochglanz gebracht. Und wie belohnt man sich nach so einer Aktion am besten? Ganz klar: mit einer neapolitanischen Pizza “Terra Mia”, “A Nonna” oder ganz klassisch “Margherita” von Pizza 47 draußen auf der Terrasse direkt unterm Sternenhimmel.
Unsere Pizza Bianca mit frischen Tomaten, Basilikum und Stracciatella kann da inzwischen aber erstaunlich gut mithalten – zumindest fast …
Grundteig:
200g Dinkel(vollkorn)mehl
100ml Wasser, lauwarm
1 EL Olivenöl
1 Prise Meersalz
1 Schuss Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe
Oregano, getrocknet
Pfeffer aus der Mühle
Toppings:
3-4 rote Fleischtomaten
frisches Basilikum
optional: Stracciatella
Zubereitungszeit: 20 Minuten [+ 15 Minuten Backzeit]
2 Pizzen | vegan
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
1. Für den Teig das Mehl mit lauwarmem Wasser, Olivenöl und einer Prise Meersalz verkneten.
2. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und glatt kneten, dann halbieren und ausrollen.
3. Einen großzügigen Schuss Olivenöl direkt auf den Teigling geben. Die Knoblauchzehe pressen und darüber verteilen.
4. Die Fleischtomaten in dünne Scheiben schneiden und auf der Pizza auslegen. Mit frischem Oregano und Pfeffer aus der Mühle verfeinern.
Die Pizza ca. 15 Minuten im heißen Ofen backen.
5. Zum Schluss mit frischem Basilikum und optional Stracciatella garnieren … und auf der Terrasse mit einem Schlückchen Chardonnay genießen!
