Wer hätte gedacht, dass Chia-Pudding diesen Sommer nochmal ein kleines Comeback bei uns feiert? Irgendwie haben wir den alten Foodtrend wieder völlig neu für uns entdeckt. Nachdem die Erdbeersaison jetzt endgültig vorbei ist, haben es uns Wildheidelbeeren besonders angetan. Die kleinen Dinger bringen nicht nur ordentlich Farbe ins Glas, sondern auch eine herrlich fruchtige Note. Und ganz nebenbei stecken sie auch noch voller Antioxidantien.

Wir lieben beide Oliven. Und im Sommer ganz besonders. Da kann schon mal ein regelrechtes Oliven-Verlangen aufkommen. Ob grün, schwarz, mit oder ohne Stein, frisch, eingelegt oder gegrillt – Oliven gehen bei uns eigentlich immer. Und dann wäre da noch dieser cremige Zitronenricotta … Olive my goodness!

Laue Sommerabende, flirrende Hitze über den Kieselsteinen und das leise Rascheln im kleinen Bambusgarten – dazu das Klingen von Gläsern im Tapaslokal “La Finca”, versteckt in Herdern, irgendwo zwischen Studi-Job und großen Träumen. Genau dorthin entführt mich dieses Gericht. Denn dieser Salat war der absolute Sommerklassiker: spanische Salatherzen mit gegrillten Gambas. Dazu vielleicht noch ein paar Patatas Bravas oder, ganz simpel, Pan con Alioli. Mehr braucht’s nicht.

Mit der Focaccia vom brotbruder führen wir tatsächlich eine kleine On-off-Beziehung: Früh morgens ruht sie noch in der Backstube, abends ist sie längst ausverkauft. Also backen wir Focaccia einfach selbst. Mit roten Zwiebeln, saftigen Tomaten vom Markt, frisch gepflücktem Oreganovon unserer Terrasse und ordentlich gutem Olivenöl – Dolce Vita vom Feinsten.

Das Schönste am Sommer? Dass das Leben wieder draußen stattfindet. Früh morgens ins Dreisamtal laufen, danach ein paar Stunden Freibadgefühl im “Lollo” aufsaugen und den Tag mit einem Sundowner Ride am Kaiserstuhl ausklingen lassen. Und schwups ist es schon 21/22 Uhr, der Hunger meldet sich. Diese Green Goddess Burrata mit grünen Tomaten ist aktuell unser Summer Favourite … Dolce Vita bei jedem Bissen.

Frisch zurück von unserem Retreat, die ersten richtig heißen Tage in Freiburg und endlich wieder dieses Gefühl von Hochsommer. Heißt, René hat natürlich direkt mal unseren Innenhof auf Hochglanz gebracht. Und wie belohnt man sich nach so einer Aktion am besten? Ganz klar: mit einer neapolitanischen Pizza “Terra Mia” von Pizza 47.

Unsere Pizza Bianca mit frischen Tomaten, Basilikum und Stracciatella kann da inzwischen aber erstaunlich gut mithalten – zumindest fast …

Exotisch, lässig und alles andere als langweilig: Mango Lassi! Die mit Abstand weltbesten Mangos gab es definitiv auf unserer Organic Mango-Farm auf Big Island, Hawaii – und zwar frisch gepflückt vom Baum. Wow, das war jeden Morgen wirklich eine wahre Geschmacksexplosion! Keine Frage, an frische Mangos kommt wirklich kein Smoothie heran. Dieses simple Mango Lassi-Rezept möchten wir dir aber nicht vorenthalten.

Wer uns einmal zu unserem Retreat nach Girona begleitet und im charmanten Café “La Fabrica” landet, wird um diesen Bestseller nicht herumkommen: Ambers – so heißt die bezaubernde Inhaberin – unschlagbarer Avo Toast! Die einzige Frage, die jetzt noch zu klären ist: mit “poached organic egg” oder lieber “keep it classy”?

Dieser Kuchen weckt in mir Kindheitserinnerungen, denn er schmeckt fast genau wie der versunkene Apfelkuchen, den meine Mama früher ab und zu gebacken hat. Ich weiß noch genau, wie gerne ich früher immer beim Backen geholfen habe. Insgeheim habe ich es natürlich nur auf die in rohen Teig getunkten Rührbesen abgesehen, die ich am Ende immer abschlecken durfte.

Seit knapp zwei Wochen ist Spargelzeit – und plötzlich sieht man das Frühlingsgemüse überall, ob auf den Wochenmärkten, im Supermarkt oder auf den Speisekarten, frisch gestochen, in Hülle und Fülle und in allen Varianten. Dieser Frühlingssalat mit grünem Spargel, frischen Erdbeeren und cremig gebackenem Ricotta ist einfach ein kleines Farbfeuerwerk!

Mit den ersten heimischen Erdbeeren im Jahr werden bei mir jedes Mal Kindheitserinnerungen wach gerufen. Ganz besonders waren natürlich die selbstgepflückten, meist bei brütender Hitze auf dem Erdbeerfeld. Mit einem leicht flauen Gefühl im Magen, nachdem man bestimmt schon mehr Erdbeeren heimlich verputzt hatte als letztendlich im Körbchen gelandet sind …

Wenn es etwas gibt, das sich jedes Jahr ganz leise anschleicht, dann ist es dieses Gefühl kurz vor Ostern. Und trotzdem passiert es jedes Mal wieder. Urplötzlich überkommt mich die Lust auf Karottenkuchen – wenigstens für dieses kleine bisschen Ostergefühl

Mamma Mia … diese Pasta al Limone ist so unverschämt himmlisch – Liebe auf den ersten Biss. Was ein bisschen Limette einfach ausmacht. Sie holt uns definitiv den Frühling in die Küche und zaubert uns ein breites Lächeln aufs Gesicht.

Bevor das Avo Toast nicht nur diverse hippe Cafés, sondern auch etliche Food Blogs und kulinarische Accounts auf Instagram und Co. förmlich erobert hat, war es der Trendsetter: Tomaten-Bruschetta! Und das nicht ganz grundlos, denn es schmeckt – nach wie vor – ultralecker! Das Besondere: Bruschetta lässt sich auf beliebige Art und Weise zubereiten, ist in seiner Grundidee aber total simpel.

Was darf als Beilage zu Hummus, Baba Ganoush oder Linsen-Dal nicht fehlen? Natürlich Naan, Indisches Fladenbrot! Das erinnert uns direkt an boutros, ein bezauberndes orientalisches Restaurant mitten in Brooklyn, das wir bei unserer New York Reise letztes Jahr über Weihnachten besucht haben. Zuhause haben wir zwar keinen Tandoor Ofen, in dem das Naan traditionell gebacken wird. Ein fluffig weiches Fladenbrot gelingt aber auch ganz simpel in einer heißen Pfanne und zwar mit nur wenigen Zutaten. Wir verraten dir wie!

Fancy und trotzdem einfach. Auf solche Versprechen stehen wir. Genau deshalb erfüllen wir sie auch hin und wieder selbst. Unsere Pasta Funghi ist easy peasy gezaubert, sorgt aber für ein wahrhaftes Feuerwerk an Aromen auf dem Teller. Den Schwammerl spendieren wir einen wirklich simplen und dennoch exklusiven Auftritt mit knackigen Vollkorn-Spaghetti, viel Knoblauch und reichlich Olivenöl. Lieben wir!

Wenn ein Frühstück nach Fernweh schmeckt, dann dieses: Coconut Overnight Oats. Es ist cremig, zart-süß und durchzogen von einem Hauch Exotik – ein Löffel und gedanklich bist du im Handumdrehen barfuß am weißen Sandstrand mit sanftem Meeresrauschen in den Ohren. Die Kokosmilch umhüllt zarte Haferflocken wie eine warme Brise, getoppt mit frischer Mango, Kokoschips und allem, was dein Foodieherz begehrt.

Wenn ein Dessert sofort nach Spanien schmeckt, dann Crema Catalana – und dicht dahinter kommt dieser traditionelle Mandelkuchen. Herrlich nussig, leicht zitronig und am besten serviert mit frischen Erdbeeren und einer luftigen Zitronencreme. Genau dieser Geschmack macht unsere Vorfreude auf unser Retreat in Girona gerade noch ein kleines bisschen größer, als sie ohnehin schon ist.

Ich dachte schon, ich bin die Einzige, die phasenweise jeden Tag Banana Bread futtern könnte – bis mich Letztens unsere Nachbarin zum dritten Mal – innerhalb kürzester Zeit – nach einer Backform gefragt hat. Also dieses Rezept scheint ja verdammt gut zu sein …

Jedenfalls hast du, liebe Anja, mich mit deiner Sucht nach Banana Bread regelrecht angesteckt. Here we go! Das Erdnussbutter-Frosting gibt dem Bananenbrot übrigens einen ganz besonderen Kick!

Kokosnuss und Limette: Eine Kombination zum Dahinschmelzen! Mit diesen simplen Coco Lime Cups bringen wir jedes Foodieherz zum Schmelzen. Genau so schmeckt für mich der Sommer: erfrischend leicht, spritzig und ein Hauch exotisch. Hier fehlt es wirklich an Nichts.

Dieser Kuchen hat nicht nur weltweit alle Starbucks-Filialen erobert, sondern es bis in die Vitrine vom “La Fabrica”, Gironas beliebtes Cycling Coffee, geschafft. Es ist kein geringerer als der Lemon Poppy Seed Cake! Und eins garantieren wir dir: Unsere neu interpretierte und womöglich auch einen Hauch gesündere Version schmeckt nicht nur himmlisch, sondern sorgt bei jedem Bissen für eine ordentliche Portion gute Laune!

Wenn es eine Sache gibt, die ich am Winter liebe, dann ist es das wohlige Gefühl, wenn man nach einem langen Spaziergang nach Hause kommt und sich erstmal unter einer warme Deckeeinkuschelt. Diese Cozyness gibt es so einfach nur in den Wintermonaten. Jetzt fehlt eigentlich nur noch eine heiße Schokolade …

Falls du’s noch nicht gewusst hasst: Mindestens einmal die Woche verwandelt sich unsere Küche in eine kleine Granola-Bäckerei, sodass es in der gesamten Wohnung danach duftet. Es geht doch nichts über ein frisch und mit viel Liebe gebackenes Granola. Was ich daran liebe, abgesehen vom Crunch? Dass es so unverschämt simpel ist und man sich kreativ voll austoben kann.

Als kleinen Vorgeschmack auf Weihnachten habe ich letzte Woche dieses himmlisch gute Spekulatius-Granola gezaubert. Und das Beste: Es eignet sich einfach perfekt als spontanes Last-Minute-Geschenk.

Wenn René im Winter mal Abwechslung von seinem morgendlichen Joghurt mit frischem Apfel und Granola sucht, landen bei ihm hin und wieder Bratapfel Overnight Oats auf dem Frühstückstisch. Wenn das nicht nach Weihnachten schmeckt. Jingle Bells, Jingle Bells, Jingle all the way …

Passend zur Weihnachtszeit dachte ich mir: Wieso peppen wir unser legendäres Banana Bread – mit einer Portion Kindheitserinnerung – nicht einfach mal mit einer Prise Spekulatiusgewürz und einem Hauch Tonkabohne für das gewisse Extra auf? Here you go, ich kann nur so viel sagen: Das Experiment ist sowas von gelungen!

Woran erkennt man, dass der Frühling wirklich da ist? Ganz einfach: Plötzlich stapeln sich auf dem Markt am Wiehrebahnhof wieder Spargel, Erdbeeren und Rhabarber nebeneinander. Dann backen wir doch seit Jahren mal wieder einen Rhabarberkuchen mit Mandeln und Tonkabohne.

Wenn es einen Kuchen gibt, der wirklich keine Wünsche offen lässt, dann ist es dieser unverschämt leckere Vanille-Kuchen mit einer köstlichen Joghurt-Creme und frischen Beeren on top. Wow, da fahren die Geschmacksnerven Achterbahn – und das vom ersten Bissen!

Taco Tuesday? Bei uns ist gerade eher Taco Everyday! Ja, es ist offiziell: Wir stecken mitten in einer waschechten Taco-Obsession. Knusprig, würzig, frisch – der mexikanisches Streetfood-Klassiker bringt einfach alles mit, was ein gutes Soulfood ausmacht: warme Mais-Tortillas, knackiges Gemüse, aromatische Kräuter und ein Hauch Limette.

Dieser Salat macht geschmacklich richtig was her. Hier steckt der Sommer frisch aus dem Garten in einer prall gefüllten Schüssel mit knackigem Romanasalat, saftiger Gurke, fruchtigen Tomaten, cremiger Avocado und gerösteten Cashews. Er bringt dabei alles mit, was der Garten gerade hergibt.

Was wir am Sommer besonders lieben: seine unschlagbare Gemüsevielfalt. Diese darf in der mediterranen Küche natürlich nicht fehlen, im Gegenteil. Neben einer großen Portion knackige Zucchini, bunte Paprika und saftige Tomaten braucht es für ein leichtes, sommerliches Abendessen gar nicht viel: Knoblauch, Zwiebeln, ein Schuss Olivenöl, frische Kräuter und zur Abwechslung Gnocchi statt Pasta. Ach ja und ein Gläschen Vino gehört für uns – zumindest am Wochenende – auch gerne dazu!