Es ist Spargelzeit – und plötzlich sieht man das Frühlingsgemüse überall, ob auf den Wochenmärkten, im Supermarkt oder auf den Speisekarten, frisch gestochen, in Hülle, Fülle und in allen Varianten.

Dieser Frühlingssalat mit grünem Spargel, frischen Erdbeeren und cremig gebackenem Ricotta ist einfach ein kleines Farbfeuerwerk.

Mit den ersten heimischen Erdbeeren im Jahr werden bei mir jedes Mal Kindheitserinnerungen wach gerufen. Ganz besonders waren natürlich die selbstgepflückten, meist bei brütender Hitze auf dem Erdbeerfeld. Mit einem leicht flauen Gefühl im Magen, nachdem man bestimmt schon mehr Erdbeeren heimlich verputzt hatte als letztendlich im Körbchen gelandet sind …

Kaum ein Gemüse ist so vielseitig einsetzbar und versprüht derart viel Sommergefühl: Zucchini. Ob gegrillt, gespitzt, gezwirbelt, blanchiert oder mariniert, wir lieben Zucchini in all ihren Farben und Variationen. Ganz hoch im Kurs ist aktuell diese easy-peasy Kombination mit Burrata und geröstetem Buchweizen bei uns. Ein absolutes Ausprobier-Muss!

Wer uns einmal zu unserem Retreat nach Girona begleitet und im charmanten Café “La Fabrica” landet, wird um diesen Bestseller nicht herumkommen: Ambers – so heißt die bezaubernde Inhaberin – unschlagbarer Avo Toast! Die einzige Frage, die jetzt noch zu klären ist: mit “poached organic egg” oder lieber “keep it classy”?

Ohne Hummus geht nichts – zumindest bei uns! Ganz hoch im Kurs ist der orientalische Kichererbsen-Dip vor allem an Abenden, an denen wir absolut keine Lust haben, groß zu kochen … wer kennt’s!?

Während sich im Nahen Osten die Hummus-Läden gegenseitig um das beste Rezept battlen, teilen wir unser ultimatives Rezept mit dir. Denn Hummus ist und bleibt einfach eine Wissenschaft für sich. Manche werden vielleicht zustimmen, andere widersprechen. Manche lieben es cremig (genauso wie wir), andere etwas fester und gröber. Manche genießen Hummus am liebsten kalt, andere lauwarm …

Ein Salat, vollgepackt mit grünem Gemüse. Und der schmeckt nicht nur unverschämt gut, sondern ist in puncto gesunder Nährwerte einfach nicht zu toppen. Dieser Salat ist seinem Namen “Green Goddess Salad” aller Ehren wert – allein dank seines einzigartigen Farbspiels!

La Boqueria, Park Güell, Sagrada Familia, el Barri Gòtic … si claro, estamos hablando de Barcelona! Wenn es eine Stadt gibt, die es uns fast genauso angetan hat wie Girona, dann ist es definitiv Barcelona. Ein absoluter Geheimtipp für alle Foodies: die orientalische Tapas-Bar Zyrab im gotischen Viertel. Den kulinarischen Mix aus Tapas und orientalischen Köstlichkeiten wie Hummus, Baba Ganoush und Co. muss man einmal probiert haben. Oh und das Ambiente in dieser bezaubernd urigen Tapas-Bar ist einfach einzigartig! Beschreibung erscheint hier

Hände hoch: Wer kennt noch “Split” oder “Solero”? Genau, das exotische Eis am Stiel von Langnese: cremiges Vanilleeis, umhüllt von einer fruchtigen Maracuja-Orangen-Schicht. Diese Kindheitserinnerungen zaubern wir in die Schüssel, nämlich mit diesem sommerlich frischen Maracuja-Kokos-Joghurt und – ja, ich wage es zu behaupten – meinem absoluten Lieblingsgranola!

It’s that time of the year again! Ab aufs Feld, es ist Erdbeerzeit! Wie ich diese Saison liebe. Inzwischen gehören frische Erdbeeren wirklich zu meinen absoluten Lieblingsbeeren, da sie so unglaublich vielfältig sind und beispielsweise auch knackigen Salaten den perfekten Frischekick geben!

Dieser Salat macht geschmacklich richtig was her. Hier steckt der Sommer frisch aus dem Garten in einer prall gefüllten Schüssel mit knackigem Romanasalat, saftiger Gurke, fruchtigen Tomaten, cremiger Avocado und gerösteten Cashews. Er bringt dabei alles mit, was der Garten gerade hergibt.

Wenn er nur halb so gut schmeckt, wie er aussieht … und das tut er – definitiv! Dieser Blutorangen-Fenchel-Salat mit frischem Burrata entfacht nicht nur ein Feuerwerk auf dem Teller, sondern ist auch ein Traum für jeden Gaumen. Dieses Gericht bringt verschiedene Geschmackskomponenten, Konsistenzen und Texturen einfach perfekt auf den Punkt.

Taco Tuesday? Bei uns ist gerade eher Taco Everyday! Ja, es ist offiziell: Wir stecken mitten in einer waschechten Taco-Obsession. Knusprig, würzig, frisch – der mexikanisches Streetfood-Klassiker bringt einfach alles mit, was ein gutes Soulfood ausmacht: warme Mais-Tortillas, knackiges Gemüse, aromatische Kräuter und ein Hauch Limette.